金铭 上海沃德爱礼品牌管理有限公司（总裁） 上海爱里食品有限公司（董事长）
任何行业的发展都是从无到有的过程。在诞生的初期，因为竞争的不足，企业高速发展。这种高速发展，多表现为规模的迅速扩张。而随着越来越多企业的参与，这种盲目的扩张渐渐开始出现弊端，企业反而尾大不掉。>>点击进入访谈页面
近日，上海爱里食品有限公司董事长金铭先生做客中国经济网“公民企业面对面”栏目，根据自身经历，总结出“企业要做大，必须先做强”的发展经验。为了争夺市场份额，上海爱里曾经同时在多处开设门店，最终因为竞争过大，部分门店不得不关门退出市场。总结这个时期的经历，金铭迅速调整战略，转而对内加强企业建设，提出“四省四不省的”的资金投资策略。四不省包括：员工的教育费用、机器设备的引进、市场开发、顾客开发；四省包括：空间、时间、能源、人员。另外，为了提升竞争力，上海爱里不断创新拓展产业销售渠道。在减少店面的情况下，增加配送，对服务进行提升，使其更加到位。
经过一系列的改革，如今上海爱里已经成长为“全国标杆发改委企业”，全国拥有23个分公司，500多家店面，拥有足够强大的实力应对市场各方面的冲击。
目前我国烘焙行业竞争将从短暂的自由竞争进入垄断竞争时代，企业只有做得更强，才能抗击风险，成长为令人瞩目的大型企业。
（责任编辑：单晓冰）
