贾国龙：餐饮连锁企业必须管理好供应链

    北京西贝餐饮文化有限公司董事长贾国龙做客中国经济网“公民企业面对面”栏目。 

　　近日，北京西贝餐饮文化有限公司董事长贾国龙做客中国经济网“公民企业面对面”栏目，作为餐饮行业内的资深人士，贾国龙认为，餐饮企业在供应链管理中有大量商业和技术细节，是决定企业竞争力强弱的有效依据。>>点击进入访谈页面

　　“连锁企业一定要把供应链管好，企业很大的竞争力来自于供应链管理，西贝在供应链管理上投入非常大，无论从资金还是从人力资源到设备上，总投入是很大的。”谈到企业的供应链管理，贾国龙显得非常自豪，西贝在供应链管理方面积累了丰富的资源和经验，例如在草原牛羊肉的采购时间，采购量预测，具体采购细分品种，采购后储存，冷链配送到全国的终端店面等等。

　　贾国龙介绍，草原羊只有一个屠宰季节，西贝必须在屠宰季里储存够一年用的全部羊肉，并实现在储存和运送过程中羊肉肉质的鲜美，西贝在供应链管理上的优势，得以完全实现上述要求，在产业上具有绝对优势。

    现在，严格把控食材的供应环节、强化对供应链的管理已经成为西贝的长期竞争优势，西贝始终坚持对供应链管理环节的质量把控，坚定地朝着健康快速的发展道路前进。