北京西贝餐饮文化有限公司董事长贾国龙做客中国经济网“公民企业面对面”栏目。
近日，北京西贝餐饮文化有限公司董事长贾国龙做客中国经济网“公民企业面对面”栏目，在餐饮行业中一干就是二十五年的他把良心放在了最重要的位置，他认为，食品行业是一个讲良心的行业，在企业利益与价值观冲突的情况下，必须坚守企业的价值观，而这也正是西贝餐饮的核心竞争力。>>点击进入访谈页面
对于贾国龙来说，西贝的使命就是“幸福顾客”，用健康的美食带给顾客幸福感，坚持让健康的东西更好吃，让好吃的东西更健康，完全体现了中国传统饮食文化“以味为核心，以养为目的”原则。
从源头上下功夫是西贝保证食材天然可靠的前提，在选择食材时，西贝不断挖掘、提炼中国西北地区绿色、天然的食材，坚持选用最优质、地道的食材，以保证对于顾客“草原的牛羊肉，乡野的五谷杂粮”的承诺。
食品安全与健康的另一个重要环节是加工工艺，如果没有严格科学的加工工艺，再好的原材料也会被加工成不安全、不健康的产品。
用最传统的方式做菜是西贝的一大特色，由于选择使用最优质的天然食材，只需简单烹饪就可做出美味的食品，在制作过程中真正做到无添加剂，“西贝无添加”也成为西贝餐饮的一大特色。
当下，食品安全事件的集中爆发，导致我国人民谈食色变，对于餐饮企业的冲击也是巨大的，而身为行业内资深人士的贾国龙，从中看到的却是属于西贝的机遇：西贝的机遇，一个坚守良心的餐饮企业的机遇。
（责任编辑：单晓冰）
