[我财经]西安小吃竟有制作规范？张捷:为标准化点赞！
2016-05-27 07:00 来源：CE.cn
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肉夹馍大家都吃过，但正宗的西安肉夹馍是什么样呢？日前，西安市质监局正式发布牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、肉夹馍、蓝田荞面饸饹、Biangbiang面等5种传统小吃制作技术规范，并将于6月15日正式实施。
对此，中国经济网评论员张捷在《我财经》节目中表示：“在世界上其他国家很重要的一些食品品牌也是带有这些标准的。我们在全国各地都可以看到打着西安小吃、西安某某某的招牌，实际上把西安这个地域地名已经作为了它商标的一部分，这样就应当属于西安市的公共资源，所以政府对公共资源进行管理和规范是应该的。”
张捷认为，吃小吃吃的就是那个味，看见西安小吃就知道小吃大概是什么味，不能说都叫西安肉夹馍，最后味道千差万别，那就不对了，感觉也就不对了。“我还是支持标准化的过程，而且标准化有利于宣传工作，至于标准制定的是否合理，是否通过行业协会，是否广泛征求经营者意见，这些还可以做的更科学民主一些。”张捷说。（中国经济网记者 贾佳）
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