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山西非遗传统手工技艺太谷饼

2018-09-21 16:24 来源:经济日报-中国经济网  

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山西非遗传统手工技艺太谷饼

2018-09-21 16:24 来源:经济日报-中国经济网

 

  晋中太谷饼是山西省传统名吃,为“晋商饮食文化”的典型代表,至今已有400多年的历史。曾被清慈禧太后御点为皇宫贡品。
  制作方法是用蛋清将六成上等白糖和四成上等白面调成糊状,用勺子盛在扣炉内,糊状自然融流成圆形。上撒芝麻,下抹胡油,再用慢火烤熟。
  中国四大家族之一的孔氏家族,人人都爱吃荣欣堂太谷饼。太谷饼的产生和盛行都与太谷商业经济的发展有直接关系。(记者 王岩)

(责任编辑:张懿)